Sous vide, in kokentechnyk dy't iten fakuüm fersegele yn in plestik tas en it dan ûnderdompelt yn in wetterbad op in krekte temperatuer, hat populariteit opdien foar syn fermogen om smaak te ferbetterjen en fiedingsstoffen te behâlden. D'r binne lykwols wiidferspraat soargen ûnder sûnensbewuste minsken oer de fraach oft koken mei plestik yn sous vide feilich is.
It wichtichste probleem is it type plestik dat brûkt wurdt yn sous vide koken. In protte sous vide-tassen wurde makke fan polyetyleen of polypropyleen, dy't oer it algemien as feilich beskôge wurde foar sous vide-koken. Dizze plestik is ûntworpen om waarmte te wjerstean en gjin skealike gemikaliën yn jo iten te lekken. It is lykwols wichtich om te soargjen dat de tas is markearre BPA-frij en geskikt foar sous vide koken. BPA (Bisphenol A) is in gemysk fûn yn guon keunststoffen dy't keppele is oan ferskate sûnensproblemen, ynklusyf hormoanfersteuring.
By it brûken fan sous vide koken is it wichtich om juste rjochtlinen te folgjen om potinsjele risiko's te minimalisearjen. Koken by temperatueren ûnder 185 ° F (85 ° C) is oer it generaal feilich, om't de measte plastyk dizze temperatueren ferneare kin sûnder skealike stoffen frij te litten. Derneist kin it brûken fan heechweardige fakuümsealtassen fan itenkwaliteit it risiko fan gemyske útloging fierder ferminderje.
In oare konsideraasje is cooking tiid. Sous vide-kooktiden kinne fariearje fan in pear oeren oant in pear dagen, ôfhinklik fan it iten dat wurdt taret. Wylst de measte sous vide-tassen binne ûntworpen om langere kokentiden mooglik te meitsjen, wurdt it oanrikkemandearre om foar langere perioaden plestik sekken te brûken by hege temperatueren.
Ta beslút, sous vide kin in sûne kokenmetoade wêze as de juste materialen wurde brûkt. Troch te kiezen foar BPA-frije plestik tassen fan fiedselkwaliteit en jo te hâlden oan feilige temperatueren en tiden foar koken, kinne jo genietsje fan de foardielen fan sous vide sûnder jo sûnens te kompromittearjen. Lykas by elke kokenmetoade, binne ynformeare en foarsichtigens de kaai foar it garandearjen fan in feilige en noflike kokenûnderfining.
Post tiid: Nov-26-2024