Sous vide koken hat revolúsjonearre de manier wêrop wy koken iten, it bieden fan in nivo fan presyzje en konsistinsje dy't faak ûntbrekt mei tradisjonele metoaden. Ien fan 'e populêrste yngrediïnten kocht mei dizze technyk is salm. Sous vide koken lit jo elke kear perfekte salm krije, mar de kaai foar sukses is te begripen hoe't jo salm sous vide koekje.

Wannear't koken salm sous vide, cooking tiden sille fariearje ôfhinklik fan de dikte fan de filet en winske doneness. Yn 't algemien moat in salmfilet dy't sawat 1 inch dik is kocht wurde op 125 ° F (51,6 ° C) foar sawat 45 minuten oant 1 oere foar medium seldsum. As jo ​​​​leaver dat jo salm mear goed dien is, ferheegje de temperatuer nei 140 ° F (60 ° C) en koekje foar deselde tiid.

Ien fan 'e foardielen fan sous vide koken is fleksibiliteit. Wylst tradisjonele kokenmetoaden kinne resultearje yn droege, ûnsmaaklike salm as oerkookt, kin sous vide koken salm foar in langere perioade op in spesifike temperatuer hâlden wurde sûnder de tekstuer of smaak te beynfloedzjen. Dit betsjut dat jo jo sous vide-masine kinne ynstelle en jo dei trochgean kinne wittende dat jo salm klear sil wêze as jo it nedich binne.

Foar dyjingen dy't har salm mei noch mear smaak wolle infusearje, beskôgje it tafoegjen fan krûden, citrusplakken, of in bytsje oliveelje oan 'e fakuüm fersegele tas foar it koken. Dit sil de smaak fersterkje en jo skûtel nei nije hichten bringe.

Al mei al is sous vide in geweldige manier om salm te koken, en biedt in foolproof metoade foar it berikken fan de perfekte tekstuer en smaak. Salang't jo de oanbefellende kooktiden en temperatueren folgje, kinne jo thús genietsje fan in hearlik miel fan restaurantkwaliteit. Dus, de folgjende kear as jo freegje: "Hoe lang duorret it om salm te sous vide?", Tink derom dat mei sous vide it antwurd net allinich komt op foarkar, mar ek op krektens.